01547     2200241   4500001002100000005001500021035002500036008004100061020001500102082001000117084001600127100002000143245005400163260003800217300003400255500002200289650002000311850002300331520085500354990003201209990003201241990003201273INLIS00000000000449820221007110340  a0010-101500000000185221007                           0        a979736450X  a641.5  a641.5 CAH a  aCahyono Bambang1 aaneka produk olahan ubi kayu /c/ Bambang Cahyono  aSemarang :bCV. Aneka Ilmu,c2004  aiv, 72 hlm :b:ilus ;c;20 cm  aBiblio: hlm 70-71  aolahan ubi kayu  aperousdakedirikota  aSelama ini masyarakat masih memandang sebelah mata, merasa malu untuk menyajikan ubi kayu sebagai menu penganan sehari-hari. Padahal ubi kayu banyak mengandung sumber karbohidrat, kalori, protein, lemak, vitamin, dan mineral. Di samping itu, ubi kayu memiliki peranan yang sangat strategis sebagai bahan pangan dan bahan baku industri kimia.
Ada empat macam produk yang dapat dikembangkan dari pengolahan ubi kayu.
Pertama, pengembangan produk ubi kayu segar, misalnya, getuk, tape, kolak, dan peuyeum. Kedua, pengembangan produk ubi
• kayu setengah jadi untuk bahan baku, misalnya, gaplek, serbuk ubi kayu, aneka tepung dan pati (tapioka). Ketiga, pengembangan produk ubi kayu masak, misalnya, kerupuk, makaroni, opak, enyek-enyek, dan rambak. Keempat, pengembangan produk ubi kayu siap santap, misalnya, kue basah.  a11905(12222)/PU-KDR/HD/2008  a12207(12221)/PU-KDR/HD/2008  a12416(12223)/PU-KDR/HD/2008