| Judul | aneka produk olahan ubi kayu / / Bambang Cahyono |
| Pengarang | Cahyono Bambang |
| Penerbitan | Semarang : CV. Aneka Ilmu, 2004 |
| Deskripsi Fisik | iv, 72 hlm ::ilus ;;20 cm |
| ISBN | 979736450X |
| Subjek | olahan ubi kayu |
| Abstrak | Selama ini masyarakat masih memandang sebelah mata, merasa malu untuk menyajikan ubi kayu sebagai menu penganan sehari-hari. Padahal ubi kayu banyak mengandung sumber karbohidrat, kalori, protein, lemak, vitamin, dan mineral. Di samping itu, ubi kayu memiliki peranan yang sangat strategis sebagai bahan pangan dan bahan baku industri kimia. Ada empat macam produk yang dapat dikembangkan dari pengolahan ubi kayu. Pertama, pengembangan produk ubi kayu segar, misalnya, getuk, tape, kolak, dan peuyeum. Kedua, pengembangan produk ubi • kayu setengah jadi untuk bahan baku, misalnya, gaplek, serbuk ubi kayu, aneka tepung dan pati (tapioka). Ketiga, pengembangan produk ubi kayu masak, misalnya, kerupuk, makaroni, opak, enyek-enyek, dan rambak. Keempat, pengembangan produk ubi kayu siap santap, misalnya, kue basah. |
| Catatan | Biblio: hlm 70-71 |
| Bahasa | Tidak tersedia |
| Bentuk Karya | Bukan fiksi atau tidak didefinisikan |
| Target Pembaca | Tidak diketahui / tidak ditentukan |
| No Barcode | No. Panggil | Akses | Lokasi | Ketersediaan |
|---|---|---|---|---|
| 00000007548 | 641.5 CAH a | Dapat dipinjam | Perpustakaan Umum Kota Kediri - R. Baca Umum | Tersedia |
| 00000007549 | 641.5 CAH a | Dapat dipinjam | Perpustakaan Umum Kota Kediri - R. Baca Umum | Tersedia |
| 00000024513 | 641.5 CAH a | Dapat dipinjam | Perpustakaan Umum Kota Kediri - R. Baca Umum | Tersedia |
| Tag | Ind1 | Ind2 | Isi |
| 001 | INLIS000000000004498 | ||
| 005 | 20221007110340 | ||
| 008 | 221007###########################0###### | ||
| 020 | # | # | $a 979736450X |
| 035 | # | # | $a 0010-101500000000185 |
| 082 | # | # | $a 641.5 |
| 084 | # | # | $a 641.5 CAH a |
| 100 | # | # | $a Cahyono Bambang |
| 245 | 1 | # | $a aneka produk olahan ubi kayu /$c / Bambang Cahyono |
| 260 | # | # | $a Semarang :$b CV. Aneka Ilmu,$c 2004 |
| 300 | # | # | $a iv, 72 hlm : $b :ilus ; $c ;20 cm |
| 500 | # | # | $a Biblio: hlm 70-71 |
| 520 | # | # | $a Selama ini masyarakat masih memandang sebelah mata, merasa malu untuk menyajikan ubi kayu sebagai menu penganan sehari-hari. Padahal ubi kayu banyak mengandung sumber karbohidrat, kalori, protein, lemak, vitamin, dan mineral. Di samping itu, ubi kayu memiliki peranan yang sangat strategis sebagai bahan pangan dan bahan baku industri kimia. Ada empat macam produk yang dapat dikembangkan dari pengolahan ubi kayu. Pertama, pengembangan produk ubi kayu segar, misalnya, getuk, tape, kolak, dan peuyeum. Kedua, pengembangan produk ubi • kayu setengah jadi untuk bahan baku, misalnya, gaplek, serbuk ubi kayu, aneka tepung dan pati (tapioka). Ketiga, pengembangan produk ubi kayu masak, misalnya, kerupuk, makaroni, opak, enyek-enyek, dan rambak. Keempat, pengembangan produk ubi kayu siap santap, misalnya, kue basah. |
| 650 | # | # | $a olahan ubi kayu |
| 850 | # | # | $a perousdakedirikota |
| 990 | # | # | $a 11905(12222)/PU-KDR/HD/2008 |
| 990 | # | # | $a 12207(12221)/PU-KDR/HD/2008 |
| 990 | # | # | $a 12416(12223)/PU-KDR/HD/2008 |
Content Unduh katalog
Karya Terkait :